こだわり

お食事

日々、新鮮で安全な焼き鳥を提供するために
各地より厳選した鶏を仕入れ
その日の予約の状況に合わせて仕込みを行います。
食べ飽きせず何本でも食べられる
鳥取の大山どりをメインに、
様々な串を提供しています
・湯島本店(大山どり 名古屋コーチン 鴨)
・上野広小路店(大山どり 淡海地鶏 鴨)
・上野黒門店(大山どり 媛っこ地鶏 鴨)

焼き物

焼きに用いられるのは、火持ちの良い紀州の備長炭。焼き台の前では、大将が炭火の火力を見ながらひと串ひと串を返し、手間をかけて焼き上げる。炭火から立ち上る煙を串全体にまとわせることで燻香を加え、奥深い風味に仕上げている。九州産のしょうゆや黒糖、赤酒を合わせた自家製のたれは、ほど良い甘さが特徴。

肴と〆のごはん

鳥恵では、個性あふれる肴と〆のごはんも秀逸。

焼き鳥はもちろんのこと、創意豊かな肴や〆のごはんを楽しみに足を運ぶお客様も多くいらっしゃいます。
看板メニューの「親子丼」は〆の人気メニュー。
大山どりのモモ肉を炭火で香ばしく炙ってから特製のたれで煮立て、くさみの少ない卵でふんわりととじた親子丼は逸品。
地鶏、銘柄鶏のガラを4時間強火で煮立てて作る鳥スープも付いております。

自慢の逸品を
さらに高める
珠玉の一献

美食を引き立てる

鳥恵では、唎酒師の資格をもつスタッフが厳選した人気の日本酒から希少銘柄まで豊富に取り揃えております。
旨い酒が美食を引き立て、会話を盛り上げます。

お飲み物

おすすめメニューには同店限定の銘酒や、唎酒師が手がけた日本酒が名を連ねる。
ワインはフランス産を中心に、日本やアメリカ、ニュージーランドの銘柄もご用意しております。