お食事

鳥恵では、お客様に新鮮で安全な焼き鳥を提供するために、各地より厳選した鶏を仕入れ、その日の予約の状況に合わせて仕込みを行います。食べ飽きせず何本でも食べられる鳥取の大山どりをメインに、各地より厳選した地鶏を仕入れております。ぜひご堪能くださいませ。

​〇湯島本店(大山どり 名古屋コーチン 鴨)
〇上野広小路店(大山どり 淡海地鶏 鴨)
〇上野黒門店(大山どり 媛っこ地鶏 鴨)
​※入荷状況により異なる場合があります。

焼きには、火持ちの良い紀州の備長炭を使用しております。焼き台の前では、大将が炭火の強弱を見ながらひと串ひと串を返し、手間をかけて焼き上げております。炭火から立ち上る煙を串全体にまとわせることで燻香を加え、奥深い風味に仕上げています。九州産のしょうゆや黒糖、赤酒を合わせた自家製のたれは、ほど良い甘さが特徴的です。

焼き鳥はもちろんのこと、創意豊かな肴や〆のごはんを楽しみに足を運ぶお客様も多くいらっしゃいますので、焼き鳥以外もご注文くださいませ。